淮北滑豆皮做法
1、将豆皮洗净切成大小均匀的块状;
2、将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串;
3、大白菜清洗干净手撕成块备用;
4、葱切段,姜、蒜切末,火锅料适量备用;
5、豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用;
6、锅里放油,爆香姜蒜末,放入适量的火锅料;
7、放入豆瓣炒出红油,放入适量的清水烧开;
8、放入大白菜,再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟;
9、煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次,等菜熟豆皮入味即调入少许的盐,鸡粉拌匀,加入葱段即可离火。
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