陕北的和杂面怎样做
准备材料杂面一斤,豆腐,土豆,胡萝卜,猪肉适量,葱姜蒜,鸡精,花椒粉等。
做法:
杂面擀好,切成苗条,备用,土豆,萝卜切丁,豆腐切丁,葱姜蒜切片或末;热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入切好的土豆和胡萝卜粒,炒一下;放入提前炒好的小炒肉,翻炒一下,放盐,花椒粉加水,放入豆腐丁,炖到熟透;最后放入泡好的粉条和青菜,翻下出锅。没有粉条的可以不放;清水烧开,下杂面,煮熟,面盛出来,浇上炒好的捎子。
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