扇贝和元贝有什么区别
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
扇贝有两个壳,大小几乎相等,它的贝壳很像扇面,所以就很自然地获得了扇贝这个名称,贝壳内面为白色,壳内的肌肉为可食部位,扇贝只有一个闭壳肌,所以是属于单柱类,闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。
元贝是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货,干贝含有丰富的蛋白质,具有滋阴功能,常食有助于降血压,一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。
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