干贝煮汤要不要泡
干贝煮汤前需要用清水先浸泡15分钟,让干贝自然发涨,这样可以让干贝煮出的汤更加鲜美。
干贝煮汤方法:
材料:干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油20克、鸡油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法:
1、干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟。菠菜洗净,撕开,鸡蛋只取蛋清。
2、干贝上蒸锅蒸30分钟后取出,揉散,汤汁留用。
3、锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出。
4、烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。
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