陕北铁锅炖羊肉做法?
1、陕北山地羊1000g,红葱100g,生姜20g,干辣椒35g,花椒10g,地椒5g,香菜30g。
2、把陕北山地羊肉切成5厘米见方的块,然后锅里倒凉水,把羊肉下入(一定得凉水下锅);
3、等锅快开了,把锅里的血沫子全部用勺子滤出来(这一步很关键);也可以把肉捞出,换清水把肉放入烧开;
4、把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内;将汤用微火炖2小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
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