纸杯蛋糕如何避免裂开
纸杯蛋糕是一种食品,配方是鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低筋面粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。防止纸开裂的方法:
1、上下打蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋。
2、蛋白必须打至硬性发泡,烤出的蛋糕不容易回缩。
3、烘烤温度不能太高,否则蛋糕肯定开裂。
4、时间要够,蛋糕内部不熟,容易开裂。
5、倒扣蛋糕,可以防止开裂。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
第八周孕酮和hcg正常值是多少
第八周孕酮和孕酮的正常值是,的正常范围在。 * 又称孕酮激素...双孢菇里面黑能吃吗
双孢菇如果里面变黑是不能吃的。双孢菇出现菌体内部菌柄变黑,菌...五月带花移芍药可以活吗
五月带花移芍药可以活,挖时需连根带泥,保持根部尽量完整,泥土...同学的妈妈怎么称呼
一般情况下称呼同学的妈妈为阿姨。如果较为熟悉,知道妈妈比同学...台式电脑换主板后怎么装系统
电脑换主板重装系统详细步骤是使用一键重装系统软件编辑的装机教...如何挑选灯具以及灯具使用建议
现在灯具的使用已经很普遍了,基本上家家户户都会安装,毕竟它的...删除手机内存垃圾清理
进入手机管家进行清理,连接网络点击进入手机管家,在首页处点击...相儒以沫相伴一生的唯美句子
最长情的相守就是最好的表白。与你一诺相许,是我素色年里最永恒...微信运动怎么显示在手机锁屏上
以手机为例,手机不支持微信运动步数在锁屏上显示,如需查询运动...冰糖和白砂糖的区别有哪些方面
从成分上看从功效上看经验步骤从成分上看白糖冰糖都是从甘蔗和甜...如何删除所有分区
进入磁盘管理选择要删除的分区,右击选择删除卷单机是之后出现一...如何用手机写小说
有写小说欲望的亲们注意了,现在有一种方便的方法用手机写小说,...全本武侠类网游小说
网游之幻灭江湖,作者辣椒江网游之金庸群侠传,作者孤独行云网游...怎样才能集一套钻卡
当用户集齐发财中国年这个字金卡后就能合成一张钻卡。一套钻卡总...6公升水是多少千克
水的密度是千克升。公升等于升。所以,公升的水重千克。公升是公...