煎包怎么做
煎包做法:
食材用料:中筋面粉200克,水100克,酵母2克,糖10克相克食物,猪肉200克,圆白菜200克,葱1颗,姜1块,盐适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量,花椒粉适量,植物油适量,熟黑芝麻适量;
步骤:
1、面粉加入酵母,糖,慢慢加入水搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团盖盖发酵;
2、猪肉炖成泥;
3、加入盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,顺同一方向搅拌均匀;
4、加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀;
5、圆白菜切条洒些盐剁碎;
6、控去水分加入一勺植物油,和肉馅顺同一方向搅拌,搅拌均匀;
7、面团发酵至两倍半大小,手指戳不回缩不塌陷发酵完成;
8、分成八个面剂,盖盖饧十分钟,取一面剂揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的圆皮;
9、包好肉馅,平底锅刷油,放入包子,盖盖饧五分钟;
10、开小火盖盖煎两分钟,从锅边放入小半碗热水,盖盖再加热八分钟;
11、洒入葱花和熟黑芝麻,盖盖二分钟关火,焖两分钟即可。
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