四宝鸽肉汤
1、主料:净仔鸽。
2、辅料:莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。
3、调料:盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。
4、将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用。
5、将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用。
6、将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。
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