活鲍鱼做法
活鲍鱼做法如下:
材料:新鲜鲍鱼200克,盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克。
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片。
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。
4、蒸10分钟取出,拣出葱、姜、花椒。
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、食用时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃即可。
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