灵宝羊肉糊卜怎样做
主料:面粉350克,水200克,熟羊肉75克,羊肉汤1大碗;辅料:油适量,盐适量,蒜8颗,香菜40克,大葱1根,羊油辣子适量。
做法:
1、水一点点加入面粉中,边加边搅拌;
2、全部成絮状后揉成面团,醒面半小时左右;
3、面醒好后擀开;
4、擀好的面,切成小片;
5、电饼铛上刷油,热后将大面片放入烙至两面都上花即可;
6、稍微晾下,趁热切,切成七八厘米长,半厘米宽的短条;
7、熟羊肉切片,葱、蒜、香菜切碎,香菜根叶分开;
8、炒锅热锅凉油,先下入蒜瓣,然后下入大葱、羊油辣子;
9、下入香菜根,每下入一个都翻炒匀,调入适量盐;
10、往炒锅中倒入温热的羊肉汤,然后下入羊肉,煮开;
11、再煮开的汤中下入切好的糊卜,大火煮开,撒入香菜叶即可出锅。
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