干鲍鱼如何熬鸡汤
1、 将鲍鱼泡于冷水中48小时,中途不停换水,泡好后洗干净;
2、加水淹过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;
3、取出加入砂锅,并在其中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料,慢炖8小时;
4、 关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来,放入葱花,调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤,鲍鱼留在砂锅中放一晚;
5、第二天再开火煮十几分钟后关火,用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可。
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