面包土司烤了里面有空洞是为什么
原因如下:
1、发酵过度,一加热就变成上下两层,造成里面有空洞;
2、若水量加得太多,可会造成里面有空洞;
3、若没有加盐,可会形成空洞情况;
4、若水温太高,可会造成里面空洞;
5、和面不均匀的原因。
拓展:使烤的面包松软技巧,面揉好后放冰箱发酵18到24个小时,然后回温后进行整形发酵,发酵到2倍大即可。
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