生蚝是吃大的好还是吃小的好 怎么挑生蚝才是最好的
生蚝是很常见的海鲜之一,不少人都爱吃生蚝,很多时候都会见到烧烤店里的烤生蚝。那么,生蚝是吃大的好还是吃小的好?怎么挑生蚝才是最好的?一起来看看小编带来的介绍吧!
生蚝是吃大的好还是吃小的好
建议吃小的。
生蚝体积存在有大有小的现象,主要是养殖时间的长短区别,一般情况下建议挑选小个的生蚝比较好,因为个头越大的生蚝其壳会占比较大,里面的肉几乎没有很多,除此之外,生蚝的个头越大,说明其生长时间越长,在生蚝肉中也就会长期积累细菌、杂质、重金属等有害物质,所以比较之下小生蚝性价比会更高些。
怎么挑生蚝才是最好的
方法一
新鲜的生蚝水分较充足,用手敲外壳发出的声音比较厚实,如果敲出来的声音比较空洞,说明里面水分流失较多,生蚝肉可能放了一段时间已经脱水不新鲜了。
方法二
如果生蚝壳缝隙处紧密,难以徒手掰开,说明生蚝比较新鲜,如果生蚝壳一掰就开,或者是自己张开的话,大致说明生蚝已经放一段时间了。
问吃生蚝的禁忌
最好不生吃
生蚝虽然是一个可以生吃的食物,但是其体内含有很多的微生物和细菌,而且有些海域污染比较严重,很有可能会污染到生蚝,所以生吃是有一定的风险的,最好还是不要生吃生蚝,尤其是来源不明确的。
尽量鲜食
新鲜的生蚝最好是能够尽快食用,因为其是很容易变质的,储存的时候一定要放在冰箱,且保存时间不宜超过6个小时,所以最好是在生蚝还处于新鲜的状态食用。
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