荷包肉怎么做才更好吃
一、主料:
1、豆腐500克。
二、 辅料:
1、荷叶20克;
2、籼米粉100克 。
三、调料:
1、植物油80克;
2、盐3克;
3、味精3克;
4、酱油3克;
5、大葱3克;
6、姜3克;
7、白砂糖15克;
8、料酒25克;
9、香油5克 。
四、做法:
1、将豆腐切成长方形薄片;葱、姜切丝;
2、锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热后,将豆腐片入油中炸成金黄色,捞出沥干油;
3、锅内留底油,下葱、姜丝煸香,再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒,烧至豆腐入味后捞出,汤汁留用;
4、将捞出的豆腐倒在盆中,加入米粉、香油拌匀,将荷叶用开水烫一下,铺在笼中,将拌好的豆腐放在荷叶上,蒸熟取出,扣入碗内即成。
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