河蚌烧汤用什么材料好喝

鲜香河蚌汤。材料:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精盐。做法:1、河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;2、锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;3、待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可。

河蚌咸肉豆腐汤。材料:河蚌适量,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉。做法:1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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