牛棒骨筋怎么做好吃
1、先烧开一大锅水,将牛筋焯煮两分钟出血沫后,将这锅脏水倒掉不要,牛筋冲洗干净。
2、锅洗干净后,再倒入足量的水,烧开,放入牛筋,大火烧开后,撇去浮沫,倒入料酒,酒味散尽后,加入葱段,姜片,和调料包(草果和肉寇提前用刀拍裂),再将老汤倒入。
3、大火烧沸后,转入紫砂煲,盖上盖子(提前一个小时调入盐)。
4、将调味汁的所有原料(葱碎,姜末,蒜末,香菜末各一大勺,味极鲜酱油1大勺,米醋两大勺,盐适量,糖1小勺,味精1-2勺,香油1小勺,辣椒油3大勺)混合在一起,可根据口味自行调整用量。
5、捞出牛筋,用刀切开,装入碗中,倒入调料汁,拌匀即可。
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