凉拌油发猪皮怎么做
先把猪皮上的毛刮干净,然后放入开水锅内焯一下;取出冲凉,然后把猪肉上的肥油削去;煲仔内放水煮猪皮至熟;蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下,让它们出味;猪皮煮熟后捞出,切成小条,把蒜汁倒进去;锅内爆香葱末,然后倒入肉皮条里;放入一勺盐、一勺糖、放入味极鲜、加入蚝油;倒入老陈醋淋上辣子油;最后放入香菜拌匀即可。
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