棒棒奶酪怎么做的
准备食材:动物淡奶油250毫升,白砂糖20克,芝士片3片,鱼胶片15克。
1、准备食材,淡奶油选择动物性淡奶油更健康,鱼胶片也可以用等量的鱼胶粉代替。
2、鱼胶片用凉开水泡软,鱼胶片也叫吉利丁片,是动物骨头中提取出来的胶质,可以放心食用。
3、淡奶油倒入锅中,加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化,也可以用木糖醇来代替白砂糖。
4、倒入芝士片,继续小火煮至融化,边煮边搅拌,以防糊锅。
5、煮好的芝士牛奶,搅拌至温热不是很烫手的状态,放入软化的鱼胶片搅拌至完全融化。
6、将液体奶酪倒入模具中,盖上盖子或者保鲜膜,放到冰箱冷藏至凝固。做得多的话也可以直接冷冻。没有模具也可以用碗,再切成小方块。
小贴士:
1、不想用淡奶油的话也可以用纯牛奶,只是奶香味不如淡奶油做出来更浓郁。
2、鱼胶片的使用必须注意温度的控制,温度过高会影响鱼胶片的凝固性,所以鱼胶片一定要在奶温不烫手的时候放进去。
3、做好的奶酪棒毕竟是不含添加剂的,还是要尽快食用,从冰箱拿出来也要回温半小时再食用。
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