老板鱼炖豆腐的做法
1、原料:老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。
2、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块;
3、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
4、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
5、添加没过鱼块的水,烧开;
6、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
7、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、味精,撒上葱花香菜即可。
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