凉拌绿豆瓣怎么凉拌好吃
主料:绿豆芽瓣、青椒。
配料:花椒、干红辣椒、蒜头、生姜、醋、八角。
做法:
绿豆芽洗净,青椒切细丝。蒜和姜都切末,干红辣椒切小段。锅内放水,水开后倒入豆芽和青椒,放一勺盐,煮3到4分钟,捞起装入比较大的容器内(方便搅拌),将蒜末洒在豆芽上。锅洗净后倒入油,将花椒,姜末,辣椒段,八角下入(油冷时即可下,不用等油热),炒出香味即可,加一勺蒜蓉辣椒酱同炒。将炒好的调料汁倒在豆芽上,滴入适量食醋,拌匀即可。
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