咸板鸭怎么做好吃
1、准备好花椒和泡菜盐,花椒和泡菜盐一定要炒香。准备好半片鸭。把半片鸭洗净后沥干水分。
2、先把半片鸭用高度白酒抹均匀,再趁热花椒盐均匀的抹上,盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。
3、腌制好的鸭子挂在阴凉处风干,不能晒哦。(我用了4天时间)
4、把鸭子洗净,冷水下锅焯水。焯水后捞起冲洗干净。
5、重新锅中倒入清水,放入鸭子,水量能盖住鸭子为最佳,加入生姜片,倒入料酒。
6、盖上盖子,大火煮开。.转小火20分钟关火,焖10分钟。
7、出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。等凉透后就可以剁剁上桌~(≧▽≦)/~啦啦啦!
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