凉拌菜里的大蒜怎么弄

1、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然后去皮。

2、用压蒜器把大蒜捣成泥，用筷子搅拌均匀之后，加小量的盐，十三香，鸡精和生抽。

3、在锅里面倒入些食用油加热。

4、等油热了之后油热后直接倒入蒜泥中，油高过蒜泥的高度就可以了。

5、放凉盖好盖。

6、冰箱冷藏保存，平时它可以用来制作凉菜也可以用来做炒面，但每次取食时，都要用干净的无水的勺子，如果带入生水做好的蒜泥酱注容易变质。