石斑鱼怎么切
石斑鱼通常切法:
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70摄氏度的热水中略烫、取出。
2、用清水过冷后,打清鱼鳞。
3、于gang7门处开一刀,将鳃根割断。
4、用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出。
5、洗净,用盐将鱼身抹匀去腥味。
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