铁板烧的酱料怎样调制
主料:猪里脊100克、淀粉50克。
调料:蚝油20克、甜面酱50克、黄豆酱50克、豆瓣酱50克。
步骤:
猪里脊切丁,葱姜蒜切末;肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右;准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱;三种酱以2比2比1的比例加水调成汁;.锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末;倒入腌制好的肉丁翻炒;等肉转色时,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火炖;炖到肉汁粘绸即可。
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