清拌里脊丝
1、制作材料:猪里脊肉(200克);辅料:黄瓜(100克)、木耳(干)(15克)、鸡蛋(50克);调料:淀粉(豌豆)(5克)、酱油(5克)、醋(3克)、姜(5克)、盐(3克)、香油(5克);
2、将木耳用凉水涨发洗净,备用;姜去皮洗净,切成姜末,备用;里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀;黄瓜、木耳洗净,切成丝;碗里放入酱油、醋、香油、盐,兑成汁备用。
3、炒锅里放入水烧开,放入里脊丝滑散,浮起时捞出晾凉沥水。
4、黄瓜、木耳放入盘内,放上里脊丝,浇上调味汁,撒上姜末即成。
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