豆瓣酱的做法一斤发豆放多少盐
一斤发豆放200至300克盐。
豆瓣酱的做法:
1、蒜瓣去皮剁成蒜泥;
2、红辣椒冼净晾干水分,在干燥的菜板上剁碎;
3、发酵好的豆子加盐晒干备用;
4、剁好的辣椒加入蒜泥,精盐;
5、再加入白糖和高度白酒拌均匀,再把晒好的豆子倒进去拌匀;
6、把拌好的豆子放进酝子里,盖好盖,在酝边上放适量的水;
7、放阴凉处半个月之后即可食用。
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