牛板筋炖烂窍门
1、把预制好的牛板筋放入清水里,加适量的白醋,多泡一会,多换水,把里面的血水都泡出来了为最佳。
2、把牛板筋放到锅里,冷水热锅,烧开后倒掉里面的血水,再洗干净。
3、把洗干净的牛板筋放入高压锅里,再加入葱、姜、大料、白酒,上汽头压制40分钟左右,再焖20分钟,差不多一个小时。
4、如果想让牛板筋煮的更烂,可以在炖的时候放入三四的山楂,不能放太多,不然会变酸。
5、炖的时候注意不要开水下锅,不要提前放盐,煮的时候可以用筷子判断有没有熟,煮的时间不能太长,不然会煮的很硬就不好吃了。
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