砧板为什么要用盐水泡

砧板用盐水泡，主要是因为被盐水泡过之后，能够让木纤维更加的紧密，从而更加的经用。而没受过处理的砧板，使用一段时间之后，里面的水分很容易蒸发，从而裂开，使用寿命缩短。

砧板是厨房必备的工具之一，切菜切肉等等都是在上面进行的。很多时候我们在市场上购买砧板的时候，店主会嘱咐我们用盐水泡一段时间再进行使用，这就不免让我们心生纳闷。

其实之所以这么做是有原因的，一般来说砧板用过一段时间之后，由于里面水分的蒸发，会容易裂开，寿命就会缩短。而用盐水泡就能很好的缓解这种状况，主要是盐水能够让木头里面的细胞失水，从而木纤维更加的紧密，这样我们用菜刀砍在上面的时候就不会留下什么痕迹。

简单来说，就是用盐水泡过的砧板，会比没有泡过的砧板更经用。除此之外，我们还可以往新买的砧板上面浇油，这样能够让砧板表面的渗透度饱和，从而防止使用过程中进入油脂，让砧板更加的洁净。