凉拌豆芽怎么做
用料:绿豆芽、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱。
凉拌豆芽的做法 :
1、辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁 。
2、绿豆芽用清水冲洗干净 。
3、锅中加适量水,烧开 。
4、豆芽倒入开水中,立即关火。
5、将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留 。
6、豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。
7、放入一勺陈醋。
8、再加入一勺白糖。
9、加适量盐进行调味。
10、放入切好的葱和辣椒。
11、锅烧热,加少许油,放入几颗花椒 。
12、花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上即可。
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