凉拌五味苦瓜怎么做
1、原料:主材料:青色苦瓜600克。配料:香菜20克,生姜20克,红辣椒20克。调味料:酱油膏2茶匙,白醋2/3茶匙,糖1茶匙,麻油2/3茶匙,辣油2/3茶匙,甘草粉少许。
2、制法: 苦瓜切去头尾,切成对半,再对半切成4根长条,去籽并除去内层白膜(须去净,不然会留苦味),以斜刀切成薄片,洗净、泡水后,置冰箱冷若冰霜藏半天,冰成半透明状,取出并沥干,装盘备用。香菜、生姜、红辣椒切成末,加全部调味料一起拌匀,即成酱汁,食用时苦瓜蘸酱即可。
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