凉拌蒜汁蒸菜怎么做
1、取新鲜的萝卜叶子,用清水把萝卜叶子洗净,萝卜叶子要多洗几遍,因为叶子上容易藏泥土,把洗净的萝卜叶子控水后,切碎待用。
2、取适量干面粉待用。喜欢吃蒸菜面多的,可以多备些干面粉,不喜欢的就少备一些,根据自己喜好准备量。
3、把切好的萝卜叶子,放入大一点的容器中,加入适量食盐,用筷子搅拌均匀,然后放入适量面粉,搅拌均匀,让所有叶子上都裹满面粉就可以了。
4、取适量大蒜剥皮,用清水把大蒜洗净,用刀切掉两头,用刀背把大蒜拍扁,然后切成蒜末,盛入碗中待用。
5、这一步我们先调好汁,蒜泥和辣椒面放入碗中,放入适量食盐,炒锅烧热油,油热后浇在蒜泥和辣椒面上,碗中加入适量生抽和食醋,用勺子搅拌均匀就可以了。
6、蒸锅放入足量水,把笼屉放入锅中,然后铺上笼布,把裹满面粉的萝卜叶子,均匀的平铺在笼屉上,放好后盖上锅盖,点火开始蒸菜。
7、大火上气十分钟后,蒸菜就熟了,打开锅盖,把蒸好的萝卜叶子蒸菜,盛入盘中待用。
8、把做好的蒸菜,加入调制好的蒜汁,搅拌均匀就可以了,也可以直接蘸蒜泥汁吃,酸辣可口特别好吃,不多说了开吃。
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