五色小煎饼如何做

1、食材:面粉 200g、土豆 1/2个、胡萝卜 1/2个、洋葱 1/4个、小香葱 1棵、香菜 1棵、食盐 适量、砂糖 少许、牛肉粉 少许、蚝油 少许。

2、这些材料其实都可以用冰箱里现有的蔬菜进行搭配,本次使用的食材也是因为在家里吃烧烤剩下的,把这些食材柔和后还真的可以很惊艳。

3、食材全部切小碎丁,放在容器内待用。这里和大家分享一个小窍门,在加入洋葱的混合蔬菜,在煎成小饼后,口感会有酥脆感,不是面粉带来的,而是洋葱带你的口感,而且可以提香哟。加入少许食盐、砂糖、牛肉粉、蚝油,按照个人口味添加。砂糖的添加可以均衡食盐的咸味,提升食材的鲜味。

4、加入2个鸡蛋,200克面粉,500ml水。搅拌均匀,面糊薄厚适中,准备待用。

5、在平底锅内用放入少量花生油,用硅胶油刷将油刷匀,锅开中火加热2分钟。

6、把准备好的面糊用汤勺舀入锅中,每一个小饼就是一汤勺面糊,根据面糊的流向调整小饼的形状,锅调整成小火慢慢煎至淡黄色。小饼不用翻面,这样出锅后的颜色和形状都很好看,可以清晰的看到各种蔬菜的颜色。

7、煎熟后装盘,可以用生菜叶垫盘,摆好的小饼像不像一个五彩的小萝卜啊!再配以清粥小菜,简直完美的一餐。

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