西班牙海鲜饭 简单西式料理西班牙海鲜饭做法
海鲜洗净,鱿鱼切小块,贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎,洋葱切丁,欧芹切碎。
柠檬切角。准备好新鲜百里香。
平底锅加入适量橄榄油,入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明。
下红椒跟西红柿,欧芹炒匀至西红柿出水。
米略洗过,倒入锅中,放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花,随后用力搅拌。
事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭,加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟,中间尽量不要开盖。
汤汁看着收尽的时候,码放好海鲜,用锅铲轻压几下,挤入柠檬汁。加盖5分钟。
开盖把饭拌匀,放入百里香。再中大火3-4分钟,把汤收干,海鲜会出水,不用过于担心糊锅。
最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。
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