凉拌大盘鸡的制作方法及其步骤
1、材料:土鸡1/2只,小型土豆2个,尖椒1个,红椒1个,姜1小块,干辣椒6个,花椒15粒,八角2颗,桂皮1块,啤酒1罐,番茄酱2汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙。
2、鸡肉剁成块,土豆去皮切成与肉大小差不多的块,青红椒去籽切块,姜切片。
3、锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟。
4、捞出鸡块,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用。
5、将焯烫好的鸡块放入压力煲。
6、放入切好的土豆块。
7、再倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒。
8、放入一汤匙老抽,用以上色。
9、加入1茶匙白糖。
10、根据个人口味加入番茄酱。
11、倒入啤酒没过鸡块的表面,盖上锅盖,选择鸡鸭肉功能、清香型,加压9分钟。
12、排气后,打开锅盖,调入盐,翻拌均匀。
13、倒入青红椒,盖锅盖焖3分钟即可。
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