铁板烧的做法
1、鱿鱼用白醋浸泡3-5分钟,把鱿鱼去皮,内脏清洗干净。(用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉),把鱿鱼须切段,内侧切井字花刀。
2、水中放烹调用料理酒,把切好的鱿鱼放进去焯,水开鱿鱼就会卷起来。烫好后捞出备用
3、把五花肉进行切片,在开水中慢煮5分钟左右。
4、进行调味料处理,把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块,韭菜切大段。
5、把一汤匙甜面酱,一汤匙老干妈,一汤匙番茄酱,放在碗中并搅拌均匀备用
6、炒锅,爆葱姜,再放入胡萝卜煸炒。
7、然后放入红葱头和尖椒,稍微爆炒一会。
8、放入烫好的半熟的鱿鱼和五花肉接着煸炒。
9、放入调好的酱料,把烤盘在火上加热,加热以后把所有食材倒入烤盘,加少许盐,放入韭菜煸炒,直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了,关火后淋入香油。
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