海白菜怎么去腥
有以下几种方法:
把海白菜的盐洗掉,放入热水中约3分钟左右,然后放入冷水中泡上10分钟左右,切成1~2cm宽,再倒进热水中浸泡一遍后沥干;烹调中,加入柠檬汁,柠檬汁可作为酸味调味剂用于生食海白菜的调料,对有海腥味的食物具有非常好的去除腥味的作用;在腌制海白菜的时候放一些香料如葱、生姜、’花椒、胡椒、八角、桂皮等,可以去除腥味;在凉拌海白菜的时候可以加一些香醋或者是陈醋使其中和除腥,而且醋酸有利于开胃。
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