大白菜苦是怎么回事

1、大白菜口感好坏和品种有一定关系,温差大,糖分容易积累,白菜口感会更好,所以一般来说,秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美,有些白菜味道发苦,口感不佳,与施肥有关,施加肥料会使大白菜产量提高,但是这样的白菜因为肥料催长,口感稍差,如果氢肥过多,味道还会有些发苦。

2、白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害,可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险。

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