蛋白烧肉丸怎么做
蛋白烧肉丸的做法如下:
用料:肉泥250g,藕50g,面粉30g,鸡蛋3个,青椒50g,花椒粉,胡椒粉,少许盐、味精、鸡精,适量葱姜蒜;
步骤:
1、莲藕切碎丁后与肉泥充分混合,打入一个蛋清,加入适量盐,鸡精,味精,花椒粉,胡椒粉,搅拌后加入面粉;
2、油温不要太高,四五十度左右,用手掐丸子,用一个勺子把丸子挖下来放入油锅,小火炸;
3、炸至金黄色捞出备用;
4、锅内少许油,放一点盐,放入蛋白炒至浅黄色,加入蒜和姜,炒出香味,翻炒一会儿放入肉丸一起翻炒后撒入葱花,起锅装盘即可。
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