大白菜炒粉丝的家常做法
第一、 先用温水把粉丝泡软,然后用水投一下,控干水分。
第二、 大白菜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成对半。
第四、 切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 锅内放入油加热,油要稍多一些,炒大白菜放油少了不好吃。油热后放入八角,花椒爆锅,放入葱,姜,蒜,红干椒炒香。
第六、 放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟时,用勺把大白菜推向锅边,然后放入一匙儿酱油酱油不要淋在白菜上,酱油爆出香味后,放入粉丝翻炒。
第七、 炒至粉丝吸附汤汁后,放入少许盐,把大白菜和粉丝混在一起,略翻炒一下。再放入味精,关火出勺。
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