沙白汤的做法是什么
1、食材:沙白1斤、姜碎片、葱花2根、豆腐1块。
2、挑选新鲜的沙白贝,用刷子把外壳刷干净,然后泡在盐水中,可加入几滴食用油,便于沙白贝吐沙子。建议浸泡1小时左右。
3、切生姜片、蒜末、葱花备用,大蒜可随自己喜好,但生姜最好还是要加的,可以去腥味。热锅倒入少量油下姜片、蒜末煸炒,炒一分钟后加入适量清水。待水烧开,加入沙白贝,这时候可以转中小火,加适量盐,等待沙白贝一个一个张开就熟了再加入豆腐,不宜煮太久。
4、关火出锅前撒入少量葱花,盛出便是一份鲜美的沙白汤了。
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