蛋白和蛋黄哪个蛋白质高
蛋黄的蛋白质高,鸡蛋白的蛋白质含量为11.6g/100g,一个蛋白按约30g计算,含有蛋zhi白质3.5g,鸡蛋黄的蛋白质含量为15.2g/100g,一个蛋黄按约17g计算,含有蛋白质2.6g,鸡蛋白和蛋黄含有的营养成分是不同的,如果是从蛋白质含量来说,其实是鸡蛋黄比鸡蛋白要高的,而且蛋黄还含有卵磷脂、多种维生素及微量元素等,这些营养成分都比蛋白更有优势,但由于蛋黄中也含有比较多的胆固醇,因此对于一些人群而言,可能不适合吃太多蛋黄。
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