大白菜冻了能缓过来吗

大白菜冻了能缓过来。一般情况下,白菜在负二摄氏度时,外叶虽有结冻,如果将冷冻的大白菜移到温度零度以上,或者保持零度,使其缓慢解冻,还可以恢复新鲜状态。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高,白菜容易脱帮腐烂,温度过低,又会受冻。如果温度过低,白菜的原生质胶质体就会受到破坏,细胞就会死亡,再遇到高温解冻就会发生水烂现象。

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