蛋白拌香椿
1、材料:香椿一小把,熟鸡蛋四个,盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺。
2、将香椿洗净,捞出。随后,将香椿下入沸水中焯一下捞出,用凉水过凉。
3、将过凉好的香椿控干水分,放在案板上切碎。
4、将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄,蛋白放在案板上切碎。将切碎的蛋白搁入大碗中。然后,合入切碎的香椿,加少许盐、少许鸡精,加一勺芝麻油。拌匀即成。
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