蛋白质减肥法有效吗
为什么蛋白质可以帮助减肥?一来,蛋白质有利于排出人体内的盐分和水分,从而消除水肿;二来,蛋白质需要较长的消化时间,给人的饱腹感较为持久,不易感到饥饿,避免了零食“趁虚而入”;另外,蛋白质还可抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌。最让人满意的是,无论摄入多少蛋白质,都不会变成无法消失的热量囤积在体内,而且其中的30%还会因体温的上升而消耗掉。简而言之,蛋白质减肥法之所以广受追捧,是因为它可以让我们从食物中同时获得能量、健康,还有品质。而且,实行起来也很方便。现在甚至还有很多现成的蛋白质制品:即食蛋bai5粉与即食蛋白条块。对于忙碌的办公室一族来说,这样的便捷食物简直就是他们的福音。无须费神去网上搜索哪类食物含的蛋白质怎样,也无须花时间准备食物——直接打开包装,吃就是了。
科学搭配蛋白质:高蛋白食物要想被机体充分消化、吸收,还得在搭配上下点工夫。哪些食物适合与蛋白质同吃,哪些则最好错开食用?
蛋白质+淀粉:不合适:蛋白质与淀粉的消化环境酸碱度不一样,前者需要酸性环境,后者则最宜在碱性环境中消化。
蛋白质+水果:不合适:水果中的果酸可抑制消化液分泌,破坏消化蛋白质所需的胃蛋白酶,进而引起蛋白质消化不良。同理,蛋白质跟糖类也不是好搭档,因为糖类也可抑制胃液分泌,妨碍蛋白质的消化与吸收。
蛋白质+蔬菜:合适蔬菜中的活性物质可促进蛋白质的吸收,使蛋白质的吸收率提高30%以上。同时,光有蛋白质是不能让人体内的新陈代谢灵活运作的,还必须借助于维生素与矿物元素来催化,而蔬菜无疑是最能满足这一条件的角色。
蛋白质+茶:不合适:吃高蛋白食物后不要急于饮茶,否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白。一来难以溶解,使蛋白质无法被人体肠道黏膜吸收,削弱了高蛋白食物的营养价值;二来鞣酸蛋白是一种收敛剂,有抑制肠道蠕动的消极作用,容易诱发便秘。
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