锅巴肉片怎么做
1、食材准备:猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,鲜汤50克。
2、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。
3、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
4、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
0
纠错
猜你喜欢
好听的犬名黑色
英雄小乖美芽狗蛋黑皮娜娜小惜大款嘉嘉臭臭棉花豆豆迪卡闹闹欣欣...佛山有什么牌子的白酒
佛山市太吉酒厂有限公司秉承了陈太吉老酒庄传 * 特的酿造工艺,...管理者如何应对当今面临的新挑战
首先是自己的业务技能。虽然管理者们操作业务的技能已经非常娴熟...不思议迷宫棱光药剂有什么用
不思议迷宫棱光药剂有什么用名称棱光药剂阶位阶功效生命值及魔法...海南十八怪具体的是什么
海南十八怪之一老太太上树比猴快。见过妇女上椰树,但要赶上猴子...征信黑能开借呗吗
征信黑基本不能开借呗,因为借呗是支付宝推出的一个正规的贷款平...西归是什么茶
昔归普洱茶产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山,忙...什么样的山药是面的
主要是看山药品种。菜山药是脆的,铁棍山药是面的。菜山药就是普...不敢暴虎不敢冯河的成语
释义暴虎空手搏虎冯河过河不借助工具,即徒步涉水过河。常用来比...植物医生护肤品孕妇可以用吗
最好是不要用。怀孕期间不建议用一些不透气的化妆品,一些植物的...动漫武庚纪是根据小说改编的吗
不是根据小说改编的,中国动画武庚纪,是由杭州玄机科技信息技术...怎样用一块布做小熊
用一块布做小熊的步骤是先要画图身体和头两片腿和手分别需要四片...医生职称有哪些等级
初级职称医士医师住院医师。医生工作的最初阶段,住院医师是一个...全民征兵网照片怎么搞
登录全国征兵网,点击应征报名,进入应征报名男女报名系统。输入...世界十大自然奇观之Vaadhoo岛
人是需要不断的去与自然沟通,从而更了解自然,世界上有许多奇观...