什么样的山药是面的
主要是看山药品种。菜山药是脆的,铁棍山药是面的。
菜山药就是普通的山药,比较粗,掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实,是面的;看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的,而表面弯曲有红斑,毛须旺盛的则是铁棍山药,是面的。
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