星巴克的焦糖玛奇朵
星巴克焦糖玛奇朵是星巴克的特色之一,咖啡与牛奶的巧妙结合,全部是奶泡,再在最上面挤上一层焦糖,因此才会带给人一种甜蜜的口感。
用料:淡奶油,奶酪牛奶,白砂糖,咖啡等各适量。
做法:
首先制作糖浆,糖中加水,用小火慢慢熬煮至焦糖色,期间不停的搅拌,直至发黄。用余温上色,然后慢慢的将淡奶油倒进去,一边倒一边搅拌,制成糖浆。在咖啡之中加入适量糖浆,再倒入黑咖啡搅拌均匀。牛奶加热到温热,然后用打泡器将其打发成奶泡。最后一勺焦糖浆放在裱花袋中,在奶泡上面挤出花纹即可。
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