卤鹌鹑怎么做
主料:500克鹌鹑肉 , 调料: 25克料酒 、 24克姜汁 、25克酱油 、1克卤汁、5克 香油 ;
1、将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗;
2、待水分蒸发后,再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌20分钟;
3、将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟,火力不要过于猛烈;
4、捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。
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