卤鹌鹑肉的方法
1、主料:鹌鹑肉500克。
2、调料:料酒25克、姜汁24克、酱油25克、卤汁1克、香油5克。
3、将鹌鹑宰杀去毛洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待凉干水分后,再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌20分钟。
4、再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟(火力不要猛烈),捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。
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