西安小吃攻略
1、老潼关肉夹馍:老潼关肉夹馍是西安最具特色的小吃之一,历史悠久,经过千百年传承发扬,其特有的香味已愈发浓厚,热馍夹凉肉,馍是与众不同的馍,讲究干,脆,酥,香,肉是卤肉,肥而不腻。
2、岐山臊子面:岐山臊子面是手擀面,面薄条细,光滑筋韧,臊子是用热油烹炒出的猪肉,木耳,黄花菜,豆腐,加上摊出鸡蛋皮切成的小片,蒜苗,等,味道酸爽麻辣,声名远播。
3、包子:西安的包子好吃不只是在褶儿上,好看的褶儿里面美味的馅料才是重点,而且西安包子做法讲究,从和面开始到馅料加工,再到蒸制成熟,每一个步骤的精准技艺都会在包子的外观和口感上得到体现。
4、擀面皮:擀面皮制作复杂,工艺严谨,这也造就了它上好的口感和不一样的味道,以“薄,白,光,软,筋,香”而广受人们喜爱,曾为宫廷美食。
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